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Horchata de chufa
Bebidas

Horchata de chufa

Horchata de chufa fresca y cremosa, al estilo valenciano, endulzada con un toque de azúcar moreno y colada con un filtro de café. Mejor servida bien fría.

por Arnau · ↗ Original

Ingredientes

4
Utensilios (3)

Pasos

  1. Limpia bien las chufas chufas250 gorgánicas (🛒 comprar en Amazon) y déjalas en remojo cubiertas de agua durante 1–2 días en la nevera. Mientras tanto, guarda el agua agua1 Lmuy fría de la receta en la nevera para tenerla muy fría.
  2. Escurre las chufas chufas250 gorgánicas (🛒 comprar en Amazon) , desechando el agua del remojo.
  3. Tritura las chufas en una batidora potente batidora potente (o procesadora de alimentos) durante 1 min con parte del agua fría agua0.5 Lmuy fría , parando a mitad para bajar los restos de las paredes con una espátula espátula .
  4. Añade el resto del agua agua0.5 Lmuy fría y tritura de nuevo a velocidad más lenta durante 1 min.
  5. Cuela la mezcla con un filtro de café filtro de café (p. ej. bolsa de algodón orgánico reutilizable para cold brew)🛒 Bolsa reutilizable para cold brew en Amazon , presionando bien la pulpa de chufa para extraer todo el sabor.
  6. Incorpora el azúcar moreno azúcar moreno18 g hasta que se disuelva, guarda en la nevera y sirve bien fría. La horchata fresca es muy sensible al calor: consúmela el mismo día o al día siguiente. Guárdala en la parte más fría de la nevera y agítala bien antes de servir. Marida perfectamente con fartons.

Limpia bien las chufas chufas250 gorgánicas (🛒 comprar en Amazon) y déjalas en remojo cubiertas de agua durante 1–2 días en la nevera. Mientras tanto, guarda el agua agua1 Lmuy fría de la receta en la nevera para tenerla muy fría.

Escurre las chufas chufas250 gorgánicas (🛒 comprar en Amazon) , desechando el agua del remojo.

Tritura las chufas en una batidora potente batidora potente (o procesadora de alimentos) durante 1 min con parte del agua fría agua0.5 Lmuy fría , parando a mitad para bajar los restos de las paredes con una espátula espátula .

Añade el resto del agua agua0.5 Lmuy fría y tritura de nuevo a velocidad más lenta durante 1 min.

Cuela la mezcla con un filtro de café filtro de café (p. ej. bolsa de algodón orgánico reutilizable para cold brew)🛒 Bolsa reutilizable para cold brew en Amazon , presionando bien la pulpa de chufa para extraer todo el sabor.

Incorpora el azúcar moreno azúcar moreno18 g hasta que se disuelva, guarda en la nevera y sirve bien fría. La horchata fresca es muy sensible al calor: consúmela el mismo día o al día siguiente. Guárdala en la parte más fría de la nevera y agítala bien antes de servir. Marida perfectamente con fartons.