Gazpacho

raciones

• 🍅
  0.5 kg tomate

  maduros, pelados (una lata de tomates enteros pelados también sirve)
• 🥒
  0.5 pepino

  pelado y cortado en trozos grandes
• 🫑
  0.5 pimiento verde

  cortado en trozos grandes
• 🧄
  2 cloves ajo

  sin la parte del centro
• 🍞
  1 rebanadas pan

  mojado en agua
• 💧
  150 ml agua fría

  para aligerar, añadir poco a poco
• 🫒
  aceite de oliva

  lo necesario · añadido poco a poco para emulsionar
• vinagre blanco

  al gusto
• 🧂
  sal

  al gusto

Pasos

1. Retira el centro del ajo 🧄 ajo2 clovessin la parte del centro . Pela el pepino 🥒 pepino0.5pelado y cortado en trozos grandes y córtalo junto con el pimiento 🫑 pimiento verde0.5cortado en trozos grandes en trozos grandes.
2. Trocea los tomates 🍅 tomate0.5 kgmaduros, pelados (una lata de tomates enteros pelados también sirve) a cuartos.
3. Remoja el pan 🍞 pan1 rebanadasmojado en agua en un bol 🔧 bol con agua hasta que se ablande.
4. Pon todo menos el aceite en una batidora 🔧 procesadora de alimentos o batidora de mano potente : tomates 🍅 tomate0.5 kgmaduros, pelados (una lata de tomates enteros pelados también sirve) , pepino 🥒 pepino0.5pelado y cortado en trozos grandes , pimiento 🫑 pimiento verde0.5cortado en trozos grandes , ajo 🧄 ajo2 clovessin la parte del centro , vinagre vinagre blancoal gusto , sal 🧂 salal gusto y el pan remojado 🍞 pan1 rebanadasmojado en agua agua fría 💧 agua fría150 mlpara aligerar, añadir poco a poco . Tritura hasta que quede suave. ⏲ 2 min
5. Con la batidora en marcha a velocidad baja, añade el aceite de oliva 🫒 aceite de olivalo necesarioañadido poco a poco para emulsionar en un hilo fino, como si hicieras alioli, hasta emulsionar y que quede sedoso. ⏲ 1 min
6. Prueba, ajusta la sal 🧂 salal gusto y el vinagre vinagre blancoal gusto , enfría y sirve bien frío.