← Todas las recetas
Salsa César
Salsas

Salsa César

Salsa César casera, rica y cremosa — la versión clásica con base de mayonesa (sin huevos crudos), más una variante más ligera con yogur griego adaptada de Eat the Gains. Mézclala con lechuga romana, picatostes y mucho parmesano.

por Jenn Segal · ↗ Original

Ingredientes

10
  • 2 diente ajo
    dientes pequeños, picados
  • 1 cucharadita pasta de anchoa
    el ingrediente secreto del sabor auténtico de la César; está junto al atún en lata
  • 2 cucharada jugo de limón
    recién exprimido, de un limón
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita salsa Worcestershire
  • 1 taza mayonesa
    de la mejor calidad, como Hellmann's o Duke's
  • 0.5 taza yogur griego
    natural, entero
  • 0.25 taza tahina
    pasta de sésamo — le da cuerpo sin mayonesa
  • 0.5 taza Parmigiano-Reggiano
    recién rallado
  • 0.25 cucharadita sal
  • 0.25 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 2 cucharada agua
    más si hace falta, para aligerar
Utensilios (2)
  • bol mediano
  • batidor de varillas (o un tenedor)

Pasos

  1. Pica el ajo ajo2 dientedientes pequeños, picados bien fino.
  2. En un bol mediano bol mediano , bate el ajo ajo2 dientedientes pequeños, picados , la pasta de anchoa pasta de anchoa1 cucharaditael ingrediente secreto del sabor auténtico de la César; está junto al atún en lata , el jugo de limón jugo de limón2 cucharadarecién exprimido, de un limón , la mostaza de Dijon mostaza de Dijon1 cucharadita y la salsa Worcestershire salsa Worcestershire1 cucharadita con un batidor de varillas batidor de varillas (o un tenedor) .
  3. Añade la mayonesa mayonesa1 tazade la mejor calidad, como Hellmann's o Duke's , el Parmigiano-Reggiano Parmigiano-Reggiano0.5 tazarecién rallado , la sal sal0.25 cucharadita y la pimienta negra pimienta negra recién molida0.25 cucharadita y bate hasta que quede suave y bien integrado.
  4. Prueba y ajusta — añade más jugo de limón jugo de limón2 cucharadarecién exprimido, de un limón , sal sal0.25 cucharadita o pimienta negra pimienta negra recién molida0.25 cucharadita a tu gusto.
  5. Sirve de inmediato, o tapa y refrigera hasta el momento de servir. Se conserva una semana aproximadamente y espesa al enfriarse; bátela con una o dos cucharaditas de agua agua2 cucharadamás si hace falta, para aligerar para aligerarla si hace falta.
  6. Pon el yogur griego yogur griego0.5 tazanatural, entero , la tahina tahina0.25 tazapasta de sésamo — le da cuerpo sin mayonesa , el jugo de limón jugo de limón2 cucharadarecién exprimido, de un limón , el Parmigiano-Reggiano Parmigiano-Reggiano0.5 tazarecién rallado , el ajo ajo2 dientedientes pequeños, picados , la mostaza de Dijon mostaza de Dijon1 cucharadita , la pasta de anchoa pasta de anchoa1 cucharaditael ingrediente secreto del sabor auténtico de la César; está junto al atún en lata , la sal sal0.25 cucharadita y la pimienta negra pimienta negra recién molida0.25 cucharadita en un bol mediano bol mediano y bate hasta que quede suave y cremoso.
  7. Aligera con agua agua2 cucharadamás si hace falta, para aligerar , una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia que te guste.
  8. Prueba y ajusta — añade más jugo de limón jugo de limón2 cucharadarecién exprimido, de un limón , sal sal0.25 cucharadita o pimienta negra pimienta negra recién molida0.25 cucharadita a tu gusto.
  9. Sirve de inmediato, o tapa y refrigera; se conserva hasta 2 semanas.

Pica el ajo ajo2 dientedientes pequeños, picados bien fino.

En un bol mediano bol mediano , bate el ajo ajo2 dientedientes pequeños, picados , la pasta de anchoa pasta de anchoa1 cucharaditael ingrediente secreto del sabor auténtico de la César; está junto al atún en lata , el jugo de limón jugo de limón2 cucharadarecién exprimido, de un limón , la mostaza de Dijon mostaza de Dijon1 cucharadita y la salsa Worcestershire salsa Worcestershire1 cucharadita con un batidor de varillas batidor de varillas (o un tenedor) .

Añade la mayonesa mayonesa1 tazade la mejor calidad, como Hellmann's o Duke's , el Parmigiano-Reggiano Parmigiano-Reggiano0.5 tazarecién rallado , la sal sal0.25 cucharadita y la pimienta negra pimienta negra recién molida0.25 cucharadita y bate hasta que quede suave y bien integrado.

Prueba y ajusta — añade más jugo de limón jugo de limón2 cucharadarecién exprimido, de un limón , sal sal0.25 cucharadita o pimienta negra pimienta negra recién molida0.25 cucharadita a tu gusto.

Sirve de inmediato, o tapa y refrigera hasta el momento de servir. Se conserva una semana aproximadamente y espesa al enfriarse; bátela con una o dos cucharaditas de agua agua2 cucharadamás si hace falta, para aligerar para aligerarla si hace falta.

Pon el yogur griego yogur griego0.5 tazanatural, entero , la tahina tahina0.25 tazapasta de sésamo — le da cuerpo sin mayonesa , el jugo de limón jugo de limón2 cucharadarecién exprimido, de un limón , el Parmigiano-Reggiano Parmigiano-Reggiano0.5 tazarecién rallado , el ajo ajo2 dientedientes pequeños, picados , la mostaza de Dijon mostaza de Dijon1 cucharadita , la pasta de anchoa pasta de anchoa1 cucharaditael ingrediente secreto del sabor auténtico de la César; está junto al atún en lata , la sal sal0.25 cucharadita y la pimienta negra pimienta negra recién molida0.25 cucharadita en un bol mediano bol mediano y bate hasta que quede suave y cremoso.

Aligera con agua agua2 cucharadamás si hace falta, para aligerar , una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia que te guste.

Prueba y ajusta — añade más jugo de limón jugo de limón2 cucharadarecién exprimido, de un limón , sal sal0.25 cucharadita o pimienta negra pimienta negra recién molida0.25 cucharadita a tu gusto.

Sirve de inmediato, o tapa y refrigera; se conserva hasta 2 semanas.