← Totes les receptes
Puré de patates
Acompanyaments

Puré de patates

Puré de patates casolà, ric i cremós, que sempre agrada a tothom.

per Gerard · ↗ Original

Ingredients

6
  • 1.3 kg patates
    la meitat Yukon Gold, la meitat Russet
  • 2 gra all
    grans, picat
  • al gust sal fina de mar
  • el que calgui aigua
    freda, per cobrir les patates
  • 50 ml oli d'oliva
  • 150 ml llet desnatada, 1% o 2%
    la llet sencera també hi va bé, només queda més greixosa
  • 1 oz formatge crema
    1 oz (28g), a temperatura ambient — el formatge crema reduït en greix (p. ex. Neufchâtel) serveix com a alternativa més lleugera
  • al gust pebre negre
    acabat de moldre, per servir
Eines (4)
  • olla gran
  • aixafapatates
  • cullera de fusta (o espàtula)
  • microones
    o una cassola petita a foc baix

Passos

  1. Talla les patates patates1.3 kgla meitat Yukon Gold, la meitat Russet a trossos regulars d’uns 2,5 cm (pelar-les és opcional) i posa-les en una olla gran olla gran plena d’ aigua freda aiguael que calguifreda, per cobrir les patates .
  2. Assegura’t que l’aigua cobreixi les patates per uns 2,5 cm, remena-hi l’ all all2 gragrans, picat i 1 cullerada de sal sal fina de maral gust i porta-ho tot a ebullició a foc fort.
  3. Baixa el foc a mitjà-alt i cou durant 10-12 min, fins que un ganivet travessi el centre d’una patata gairebé sense resistència. Escorre les patates amb compte.
  4. Mentrestant, escalfa la llet llet desnatada, 1% o 2%150 mlla llet sencera també hi va bé, només queda més greixosa al microones microoneso una cassola petita a foc baix o en una cassola petita durant 30 segons o un minut, fins que sigui tèbia però sense bullir. Reserva.
  5. Torna les patates escorregudes a l’ olla gran olla gran calenta a foc baix i sacseja-les suaument durant aproximadament un minut perquè perdin el vapor restant. Retira-les del foc.
  6. Aixafa les patates amb l’ aixafapatates aixafapatates fins a la consistència que prefereixis.
  7. Amb una cullera de fusta cullera de fusta (o espàtula) , incorpora l’ oli d’oliva oli d'oliva50 ml , després la llet llet desnatada, 1% o 2%150 mlla llet sencera també hi va bé, només queda més greixosa tèbia, després la sal sal fina de maral gust , plegant fins que quedi integrat, i finalment el formatge crema formatge crema1 oz1 oz (28g), a temperatura ambient — el formatge crema reduït en greix (p. ex. Neufchâtel) serveix com a alternativa més lleugera . Evita remenar en excés; afegeix un raig de llet llet desnatada, 1% o 2%150 mlla llet sencera també hi va bé, només queda més greixosa tèbia si cal.
  8. Prova-ho i rectifica de sal sal fina de maral gust si cal. Serveix-ho calent, acabat amb pebre negre pebre negreal gustacabat de moldre, per servir acabat de moldre.

Talla les patates patates1.3 kgla meitat Yukon Gold, la meitat Russet a trossos regulars d’uns 2,5 cm (pelar-les és opcional) i posa-les en una olla gran olla gran plena d’ aigua freda aiguael que calguifreda, per cobrir les patates .

Assegura’t que l’aigua cobreixi les patates per uns 2,5 cm, remena-hi l’ all all2 gragrans, picat i 1 cullerada de sal sal fina de maral gust i porta-ho tot a ebullició a foc fort.

Baixa el foc a mitjà-alt i cou durant 10-12 min, fins que un ganivet travessi el centre d’una patata gairebé sense resistència. Escorre les patates amb compte.

Mentrestant, escalfa la llet llet desnatada, 1% o 2%150 mlla llet sencera també hi va bé, només queda més greixosa al microones microoneso una cassola petita a foc baix o en una cassola petita durant 30 segons o un minut, fins que sigui tèbia però sense bullir. Reserva.

Torna les patates escorregudes a l’ olla gran olla gran calenta a foc baix i sacseja-les suaument durant aproximadament un minut perquè perdin el vapor restant. Retira-les del foc.

Aixafa les patates amb l’ aixafapatates aixafapatates fins a la consistència que prefereixis.

Amb una cullera de fusta cullera de fusta (o espàtula) , incorpora l’ oli d’oliva oli d'oliva50 ml , després la llet llet desnatada, 1% o 2%150 mlla llet sencera també hi va bé, només queda més greixosa tèbia, després la sal sal fina de maral gust , plegant fins que quedi integrat, i finalment el formatge crema formatge crema1 oz1 oz (28g), a temperatura ambient — el formatge crema reduït en greix (p. ex. Neufchâtel) serveix com a alternativa més lleugera . Evita remenar en excés; afegeix un raig de llet llet desnatada, 1% o 2%150 mlla llet sencera també hi va bé, només queda més greixosa tèbia si cal.

Prova-ho i rectifica de sal sal fina de maral gust si cal. Serveix-ho calent, acabat amb pebre negre pebre negreal gustacabat de moldre, per servir acabat de moldre.