Gazpacho

racions

• 🍅
  0.5 kg tomàquet

  madurs, pelats (una llauna de tomàquets enters pelats també serveix)
• 🥒
  0.5 cogombre

  pelat i tallat a trossos grans
• 🫑
  0.5 pebrot verd

  tallat a trossos grans
• 🧄
  2 cloves all

  sense el centre
• 🍞
  1 llesques pa

  mullat en aigua
• 💧
  150 ml aigua freda

  per alleugerir, afegir a poc a poc
• 🫒
  oli d'oliva

  el que calgui · afegit a poc a poc per emulsionar
• vinagre blanc

  al gust
• 🧂
  sal

  al gust

Passos

1. Treu el centre de l’ all 🧄 all2 clovessense el centre . Pela el cogombre 🥒 cogombre0.5pelat i tallat a trossos grans i talla’l juntament amb el pebrot 🫑 pebrot verd0.5tallat a trossos grans a trossos grans.
2. Talla els tomàquets 🍅 tomàquet0.5 kgmadurs, pelats (una llauna de tomàquets enters pelats també serveix) a quarts.
3. Mulla el pa 🍞 pa1 llesquesmullat en aigua en un bol 🔧 bol amb aigua fins que s’estovi.
4. Posa-ho tot menys l’oli a la batedora 🔧 processadora d'aliments o batedora de mà potent : tomàquets 🍅 tomàquet0.5 kgmadurs, pelats (una llauna de tomàquets enters pelats també serveix) , cogombre 🥒 cogombre0.5pelat i tallat a trossos grans , pebrot 🫑 pebrot verd0.5tallat a trossos grans , all 🧄 all2 clovessense el centre , vinagre vinagre blancal gust , sal 🧂 salal gust i pa mullat 🍞 pa1 llesquesmullat en aigua aigua freda 💧 aigua freda150 mlper alleugerir, afegir a poc a poc . Tritura fins que quedi suau. ⏲ 2 min
5. Amb la batedora en marxa a velocitat baixa, afegeix l’ oli d’oliva 🫒 oli d'olivael que calguiafegit a poc a poc per emulsionar en un fil fi, com si fessis allioli, fins que emulsioni i quedi sedós. ⏲ 1 min
6. Tasta, ajusta la sal 🧂 salal gust i el vinagre vinagre blancal gust , refreda i serveix ben fred.