← Totes les receptes
Salsa César
Salses

Salsa César

Salsa César casolana, rica i cremosa — la versió clàssica amb base de maionesa (sense ous crus), més una variant més lleugera amb iogurt grec adaptada d'Eat the Gains. Remena-la amb enciam romà, crostons i molt de parmesà.

per Jenn Segal · ↗ Original

Ingredients

10
  • 2 gra all
    grans petits, picats
  • 1 culleradeta pasta d'anxova
    l'ingredient secret del gust autèntic de la César; el trobaràs a prop de la tonyina de llauna
  • 2 cullerada suc de llimona
    recién espremut, d'una llimona
  • 1 culleradeta mostassa de Dijon
  • 1 culleradeta salsa Worcestershire
  • 1 tassa maionesa
    de la millor qualitat, com Hellmann's o Duke's
  • 0.5 tassa iogurt grec
    natural, sencer
  • 0.25 tassa tahini
    pasta de sèsam — hi dona cos sense maionesa
  • 0.5 tassa Parmigiano-Reggiano
    recién ratllat
  • 0.25 culleradeta sal
  • 0.25 culleradeta pebre negre recien mòlt
  • 2 cullerada aigua
    més si cal, per aclarir
Eines (2)
  • bol mitjà
  • batedor de barnilles (o una forquilla)

Passos

  1. Pica l’ all all2 gragrans petits, picats ben fi.
  2. En un bol mitjà bol mitjà , bat l’ all all2 gragrans petits, picats , la pasta d’anxova pasta d'anxova1 culleradetal'ingredient secret del gust autèntic de la César; el trobaràs a prop de la tonyina de llauna , el suc de llimona suc de llimona2 culleradarecién espremut, d'una llimona , la mostassa de Dijon mostassa de Dijon1 culleradeta i la salsa Worcestershire salsa Worcestershire1 culleradeta amb un batedor de barnilles batedor de barnilles (o una forquilla) .
  3. Afegeix la maionesa maionesa1 tassade la millor qualitat, com Hellmann's o Duke's , el Parmigiano-Reggiano Parmigiano-Reggiano0.5 tassarecién ratllat , la sal sal0.25 culleradeta i el pebre negre pebre negre recien mòlt0.25 culleradeta i bat fins que quedi suau i ben integrat.
  4. Prova i ajusta — afegeix més suc de llimona suc de llimona2 culleradarecién espremut, d'una llimona , sal sal0.25 culleradeta o pebre negre pebre negre recien mòlt0.25 culleradeta al teu gust.
  5. Serveix de seguida, o tapa i guarda a la nevera fins al moment de servir. Es conserva una setmana aproximadament i s’espesseix en refredar-se; bat-hi una o dues culleradetes d’ aigua aigua2 culleradamés si cal, per aclarir per aclarir-la si cal.
  6. Posa el iogurt grec iogurt grec0.5 tassanatural, sencer , el tahini tahini0.25 tassapasta de sèsam — hi dona cos sense maionesa , el suc de llimona suc de llimona2 culleradarecién espremut, d'una llimona , el Parmigiano-Reggiano Parmigiano-Reggiano0.5 tassarecién ratllat , l’ all all2 gragrans petits, picats , la mostassa de Dijon mostassa de Dijon1 culleradeta , la pasta d’anxova pasta d'anxova1 culleradetal'ingredient secret del gust autèntic de la César; el trobaràs a prop de la tonyina de llauna , la sal sal0.25 culleradeta i el pebre negre pebre negre recien mòlt0.25 culleradeta en un bol mitjà bol mitjà i bat fins que quedi suau i cremós.
  7. Aclareix amb aigua aigua2 culleradamés si cal, per aclarir , una cullerada a la vegada, fins a aconseguir la consistència que t’agradi.
  8. Prova i ajusta — afegeix més suc de llimona suc de llimona2 culleradarecién espremut, d'una llimona , sal sal0.25 culleradeta o pebre negre pebre negre recien mòlt0.25 culleradeta al teu gust.
  9. Serveix de seguida, o tapa i guarda a la nevera; es conserva fins a 2 setmanes.

Pica l’ all all2 gragrans petits, picats ben fi.

En un bol mitjà bol mitjà , bat l’ all all2 gragrans petits, picats , la pasta d’anxova pasta d'anxova1 culleradetal'ingredient secret del gust autèntic de la César; el trobaràs a prop de la tonyina de llauna , el suc de llimona suc de llimona2 culleradarecién espremut, d'una llimona , la mostassa de Dijon mostassa de Dijon1 culleradeta i la salsa Worcestershire salsa Worcestershire1 culleradeta amb un batedor de barnilles batedor de barnilles (o una forquilla) .

Afegeix la maionesa maionesa1 tassade la millor qualitat, com Hellmann's o Duke's , el Parmigiano-Reggiano Parmigiano-Reggiano0.5 tassarecién ratllat , la sal sal0.25 culleradeta i el pebre negre pebre negre recien mòlt0.25 culleradeta i bat fins que quedi suau i ben integrat.

Prova i ajusta — afegeix més suc de llimona suc de llimona2 culleradarecién espremut, d'una llimona , sal sal0.25 culleradeta o pebre negre pebre negre recien mòlt0.25 culleradeta al teu gust.

Serveix de seguida, o tapa i guarda a la nevera fins al moment de servir. Es conserva una setmana aproximadament i s’espesseix en refredar-se; bat-hi una o dues culleradetes d’ aigua aigua2 culleradamés si cal, per aclarir per aclarir-la si cal.

Posa el iogurt grec iogurt grec0.5 tassanatural, sencer , el tahini tahini0.25 tassapasta de sèsam — hi dona cos sense maionesa , el suc de llimona suc de llimona2 culleradarecién espremut, d'una llimona , el Parmigiano-Reggiano Parmigiano-Reggiano0.5 tassarecién ratllat , l’ all all2 gragrans petits, picats , la mostassa de Dijon mostassa de Dijon1 culleradeta , la pasta d’anxova pasta d'anxova1 culleradetal'ingredient secret del gust autèntic de la César; el trobaràs a prop de la tonyina de llauna , la sal sal0.25 culleradeta i el pebre negre pebre negre recien mòlt0.25 culleradeta en un bol mitjà bol mitjà i bat fins que quedi suau i cremós.

Aclareix amb aigua aigua2 culleradamés si cal, per aclarir , una cullerada a la vegada, fins a aconseguir la consistència que t’agradi.

Prova i ajusta — afegeix més suc de llimona suc de llimona2 culleradarecién espremut, d'una llimona , sal sal0.25 culleradeta o pebre negre pebre negre recien mòlt0.25 culleradeta al teu gust.

Serveix de seguida, o tapa i guarda a la nevera; es conserva fins a 2 setmanes.